форум о детях и не только

Оля, набираешь в ч.л. соду,заливаешь ее уксусом(она будет шипеть), потом еще одну. Но можно пакетик разрыхлителя.

Да не за что!

а я так завожу тесто на пирожки, пироги, пиццы и тд. -

ставится опара - Пол-литра молока + ¼ маленькой пачки прессованных дрожжей ( или 1-2 ч.л. сухих дрожжей)+ чайная ложка сахара + мука (как на жидкие оладьи). Стоит примерно 1 час.


в другой посудине разводим - пол-литра теплого молока + 1 пачка маргарина (масла), растопленного до жидкого состояния + 3 яйца + соловая ложка соли с горкой. Все это размешать.

В эту приготовленную массу добавляем опару + муку, перемешиваем (тесто не крутое, мягонькое), 2 раза умять, после третьего подъема выпекать.

тесто получается очень вкусное

Раскатывать тонко.

Asbest, спасибо за ссылку. Уже текут слюнки.

Asbest, я сегодня приготовила пирог с виноградом, только без цедры лимона и апельсина, получилось необычно, спасибо за рецепт

Пирог "Маргаритка"
2 яйца, 1 стакан сахара,
200 гр. маргарина,
1/2 чай.ложки соды,
2 ст.ложки молока (кефира),
3 стакана муки;
джем для начинки.

Яйца растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, соду(погасить), молоко и муку. Замесить тесто и разделить на две неравные части( 2/3 и 1/3). Смазать круглую форму маслом. Большую часть теста положить на дно, сделать бортики. Положить начинку. Из второй части теста выложить на повергности пирога подобие цветка маргаритки(от центра мелкие кусочки, увеличивать к краям). Выпекать на умеренном огне 40-50 мин.
Получается очень красивый пирог(и вкусный), особенно, если постараться с верхней частью. Со временем. для начинки стала использовать и творог.

Карамельно-банановый торт

Что нужно:
Для теста:
мука-1,5 стакана
разрыхлитель
масло сливочное-100 г
яйцо -1 шт
сахар-2 ст.л.
йогурт натуральный
Для начинки:
масло сливочное50 г
сахар 100 г
6 бананов

1. Муку просеять горкой на рабочую поверхность. Сливочное масло растопить. Добавить в муку разрыхлитель, масло, сахар, яйцо и йогурт. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

2. Разогреть духовку до 200ºС. Для начинки сливочное масло растопить в форме для выпечки. Добавить сахар и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло с сахаром не превратятся в золотистую карамель, примерно 5 мин. Снять с огня и дать остыть.

3. Бананы очистить, каждый разрезать вдоль пополам. Уложить половинки по кругу на карамель, начиная от края формы. Приближаясь к центру, укорачивать кусочки бананов, чтобы круг получился правильным.

4. Достать тесто из холодильника и раскатать его на присыпанной мукой поверхности в круг, диаметр которого должен быть на 2,5–3 см больше диаметра формы или сковороды. Накрыть тестом бананы, загнув края круга внутрь формы. Поставить в духовку и выпекать 25 мин. Вынуть, накрыть чистым полотенцем и дать постоять 5 мин. Перевернуть на блюдо.
Подавать с мороженым или сливками.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/1999.aspx

Наталька, с удовольствием поделюсь. Такой всегда пеку на скорую руку:

3 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1/2 ч.л. соды,
яблоки на свое усмотрение.

Яйца взбить, добавить сахар, еще повзбивать.Чем пышнее тесто, тем воздушнее пирог. Погасить соду уксусом или лимонкой. Всыпать муку.Все хорошенько перемешать.
Форму смазать растительным маслом. Я блоки очистить от семян и кожуры, нарезать дольками и уложить на дно формы, сверху вылить тесто. Посыпать верх пирога корицей и сахаром. Выпекать в разогретой духовке со средним жаром примерно 20-25 минут.

Asbest, спасибо за рецепт! Вкусно! А кроме яблок вниз ничего ложит не пробовала? Мне кажется, что должно быть тоже вкусно.

Пицца с колбасой и грибами
Для теста:
мука - 200 г
сахар - 1 ч. ложка
дрожжи прессованные - 15 г
вода - 90 г
растительное масло - 2 ч. ложки
соль

Для начинки:
кетчуп - 3 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
колбаса копченая - 20 ломтиков
сладкий перец - 1/2 шт.
шампиньоны консервированные - 4 шт.
сыр твердый тертый - 120 г

Приготовление:
Дрожжи смешайте с небольшим количеством теплой воды, добавьте сахар, соль и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
Муку насыпьте горкой, сделайте в центре углубление, влейте дрожжи и оставшуюся воду. Замесите тесто, добавив в конце замеса растительное масло. Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте для брожения.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, сделайте обминку и дайте тесту вновь подняться.
Готовое тесто раскатайте, уложите на смазанный маслом и выстеленный пергаментом противень, смажьте кетчупом и посыпьте частью тертого сыра.
На тесто, равномерно распределяя, уложите ломтики колбасы, грибов, нарезанный лук и сладкий перец, нашинкованный соломкой. Посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте 18-20 минут